雅安都有哪些特色美食?

雅安 更新于:2025-07-03 01:00
  • 雨后玫瑰璀璨夺目

    雅安,位于四川省中部,是一个历史悠久、风景秀丽的地区。雅安的特色美食丰富多样,以下是一些当地的特色美食:
    1. "雅安叶儿粑":这是一种用糯米和豆沙等馅料制作的传统小吃,外皮柔软,馅料香甜。
    2. "雅安泡菜":雅安的泡菜以其酸辣可口、风味独特而闻名,是当地人餐桌上不可或缺的佳肴。
    3. "雅安腊肉":选用当地猪肉,经过腌制、熏烤等工序制成,肉质鲜美,风味独特。
    4. "雅安豆腐":雅安豆腐口感细腻,味道鲜美,是当地人喜爱的家常菜。
    5. "雅安酥油茶":这是一种以酥油、茶叶、盐等原料熬制而成的饮品,具有独特的香气和口感。
    6. "雅安鸡丝凉粉":以当地特制的凉粉为主料,搭配鸡丝、花生、黄瓜等配料,酸甜可口,是夏季消暑佳品。
    7. "雅安酥肉":选用猪肉,经过腌制、油炸等工序制成,外酥里嫩,味道鲜美。
    8. "雅安酥油糕":这是一种以糯米粉、酥油、白糖等原料制作的传统糕点,口感酥软,香甜可口。
    9. "雅安酥油饼":这是一种以面粉、酥油、糖等原料制作的传统面点,

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    雅安市位于川藏、川滇公路交会处,距成都120公里,也是从是四川盆地前往青藏高原的过渡地带、是古南方丝绸之路的门户和必经之路

    雅安美食很多,不过个人看来,最具盛名的美食有三样,一个是蒙山茶、天全香谷米和雅鱼,今天我们就来说一说这些美食:

    一、蒙山茶

    蒙山茶自唐入贡久负盛名,古往今来均为我国名茶珍品蒙山茶品种繁多,各具特色,有黄芽、石花、甘露、万叶、银叶和玉叶长春等名牌茶叶,进入国际市场,很受欢迎。峨眉毛峰,产于雅安凤鸣乡,1985年在此届优质食品评选博览会上获得金质奖,从此峨眉毛峰茶叶香飘海外。

    二、天全香谷米

    是四川省雅安市天全县的著名特产,该品呈纺锤形,米质洁白、柔嫩,营养丰富。蒸煮普通米饭时,加入一小撮即使米饭变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾、诱人食欲。

    据四川省雅安市的《雅州通览》记载,天全香谷米由于烹熟后浓香扑鼻,因而一直是历代贡米,是雅安市天全县十八道水的特产。素有天全粮仓美称的仁义乡为主要产区。

    天全香谷米呈纺锤形,米粒较长,米质洁白、柔嫩,富含油脂,自带浓浓香味。蒸煮普通米饭时适量加入香谷米,会使普通稻米变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾,令人食欲大增。因为这一功效所以又被称为大米中的味精米。唐代大诗人杜甫在《草堂诗笺十六病后遇寄饮赠歌》中,有遣人向市赊香粳,唤妇出房亲自馔的诗句,极力赞叹香谷米的佳美。

    三、雅鱼



    来到雅安,不吃雅鱼就亏了。雅安有三雅:雅女、雅雨和雅鱼。


    雅鱼因其悠久的历史文化、独特的生理构造、绝佳的鲜美口味而久负盛名。鱼形似鲤而鳞细如鳟,体形肥大,肉质细嫩,沙锅雅鱼为当地名菜。相传,清代上贡慈禧,太后赞美为龙凤之肉



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